TE NEGRO LAPSANG SOUCHONG

El sabor y aroma de té ahumado otorgan a este té una fuerza especial que lo ha llevado a ser utilizado como especia en las cocinas de los chefs más reputados. No solamente se utiliza como condimento, este té es percibido como uno de los más especiales para tomar solo por muchos de nuestros clientes.

Té Negro Lapsang Souchong | Cómo preparar una tetera perfecta:

• Tiempo de infusión: 4MIN
• Temperatura del agua: 90-95ºGRADOS
• Agua mineral de calidad
• Recuerda añadir una cucharadita más de té para la tetera.

Lapsang Souchong | Recomendaciones:

• Solo y caliente: Para poder paladear las notas ahumadas de este té, nosotras os recomendamos tomarlo infusionado en agua, solo y caliente.
• Maridajes: El té ahumado es un compañero ideal de los desayunos salados (los ingleses lo disfrutan con sus contundentes huevos con bacon o sus baked beans) y comidas o aperitivos también salados: increíble acompañante de un queso fuerte o una tapita algo picante.

Conocemos la controversia que genera este tipo de té, y…no vamos a tomar partido en ella (entre nosotras también existe la polémica) 🙂

Lapsang Souchong | Elaboración:
Si no conoces este té negro te explicamos cuáles son las singularidades que lo han llevado a tener un reconocimiento internacional:

• A diferencia de otros tés, el Lapsang Souchong no se compone de las hojas jóvenes de la planta sino de aquellas que están más abajo y son mayores y más maduras. Este tipo de hoja contiene menos teína que los brotes tiernos o las nuevas hojas.
• Una vez recolectadas y sometidas al proceso de oxidación, las hojas se colocan en grandes cestos de bambú bajo los cuáles se quema madera de pino (con alto contenido en resina) y/o ciprés. El humo derivado de éstas maderas confiere a este té su aroma y sabor característico. Del tiempo que permanezcan las hojas en el proceso de ahumado se precisará la variedad resultante (mayor o menor intensidad).
  Como te indicábamos antes, nosotras hemos seleccionado una variedad de Lapsang Souchong de intensidad ligera-moderada.

Si te genera curiosidad este té ahumado y te planteas probarlo, anímate! Te enamorará si te gustan los sabores fuertes, intensos y eres fan de los sabores ahumados. Pero como escribíamos unos párrafos más arriba: Este té genera mucha polémica, o lo amas o lo odias. ¿Qué sentimiento te genera a tí?